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Carte Bistrot

 

LA CARTE


Les Entrées 9 €

Les asperges blanches, sauce fromage blanc au Tandoori.

Foie gras Mi-cuit, coulis de mangue au piment d'Espelette.

Gravelax de truite de Banka, betterave, raifort et petit pois.

Jambon Ibérique, Burrata, piment vert à l'huile d'olive.



Les Plats 17 €

Merlu de Saint Jean de Luz, Sauce vin blanc et légumes du marché.

Poisson, selon l’arrivage de la criée, Fregola Sarda au pesto d'herbes.

Gigot d'agneau de lait des Pyrénées, Quinoa aux tomates confites.

Filet de bœuf français, sauce tartare, et Pommes dauphines et crémeux de patate douce. + 6€



Le Fromage 8 €

Brebis des Pyrénées, 
Confiture du chef aux cerises noires d’Itxassou.

 


Les Gourmandises 7 €

Baba au vieux Rhum ananas et crème vanille.

Tarte aux noix de Pécan, chantilly vanillée.

Entremet au caramel, cacahuètes et praliné.

Gratin de fruits rouges, sorbet faise.



Café et Gourmandise 3 €