Le Grand Menu 98€
Ce menu peut vous être servi avec un accord mets et vins 150€
Le champignon,
Morille, navet et pomme/pomme.
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L’œuf à 64°C de la ferme Etchelecu,
Artichaut, Bellota et marmelade de truffe.
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Les coquilles Saint Jacques, vraie et fausse,
Asperges vertes, risotto au vin jaune.
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Granité
Champagne Pamplemousse.
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Cœur de ris de veau,
Sirop d’érable et noix de pécan.
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Chariot de fromages frais,
Et affinés.
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Le vacherin, fraise et rhubarbe,
Chantilly vanille et chocolat blanc
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